CULTURA
GASTRONÓMICA
Trabajamos en armonía con la naturaleza y nos esforzamos por proteger sus preciosos recursos utilizando los productos más frescos y de temporada del mercado local y de nuestro propio huerto ecológico.
Como especialidades de Casanis siempre recomendamos los tomates de nuestro huerto ecológico, las judías de Kenia, los caracoles de borgoña, el filete Wellington cuando está disponible, el tartar de ternera y cualquiera de nuestros postres caseros.
Fabián Cangas, copropietario y chef ejecutivo, se encarga de la propuesta gastronómica de La Plage Casanis.
Apuesta por recetas mediterráneas con toques franceses que culminan con una parrilla argentina, seña de identidad de la casa.
Su filosofía en la cocina no es otra que el máximo respeto por el producto.
En sus propias palabras “Nos gusta la sencillez, el buen producto, así como un trato amable al cliente”.
La cocina de Mamzel se basa en gran medida en la diversidad cultural de sus chefs, como nuestro pan tandoori, hecho especialmente a mano en un horno tandoori por un chef indio, o nuestros ceviches, preparados por un chef peruano.
Nuestros cócteles de autor, de la mano de nuestro mixólogo ejecutivo, son creaciones a medida donde cada aroma, textura y sabor encajan a la perfección en el concepto de Mamzel. Cócteles frescos y equilibrados, llenos de detalles instagrameables para los amantes de las redes sociales.
La cocina tradicional francesa es nuestra mayor herencia.
Nuestro chef, Fabián Cangas, crea platos de toda la vida con una perspectiva fresca.
Sus viajes por todo el mundo y su experiencia le permiten aportar expresión y frescura a los clásicos de la cocina tradicional francesa.
La influencia mediterránea aporta diversidad a una gran variedad de platos.
Como en todos sus menús, Fabián apuesta por la calidad de los productos, la sencillez y el sabor, su sello de cocina pura.
La cocina tradicional con un toque moderno es la definición de la carta en Nota Blu New Brasserie.
Las especialidades del día, la presentación de pescados y mariscos frescos en la cocina abierta y el horno de leña giratorio son sólo algunos de los detalles que conforman la variedad y el sabor de nuestra cocina tradicional francesa.
