CULTURE
GASTRONOMIQUE
Sous la direction Du Chef Fabián Cangas, le Groupe Casanis s’est positionné comme l’un des groupes leaders en Espagne.
Nous travaillons en harmonie avec la nature et nous nous efforçons de protéger ses précieuses ressources, en utilisant les produits frais et saisonniers du marché local et de notre propre jardin biologique.
Nos spécialités gastronomiques: nous recommandons toujours les tomates de notre jardin biologique, les haricots kenyans, les escargots de Bourgogne, le steak Wellington lorsqu’il est disponible, le tartare de bœuf et nos desserts faits maison.
Fabián Cangas, copropriétaire et Chef exécutif, est en charge de la proposition gastronomique de La Plage Casanis.
Misez sur des recettes méditerranéennes aux touches françaises qui culminent avec une grillade argentine, marque de fabrique de la maison.
Sa philosophie en cuisine n’est autre que le plus grand respect du produit.
Selon ses propres mots : «Nous aimons la simplicité, un bon produit et un service client convivial».
La cuisine de Mamzel s’appuie largement sur la diversité culturelle de ses chefs, comme notre pain tandoori, spécialement fait à la main dans un four tandoori par notre Chef indien, ou de nos ceviches, préparés par notre Chef péruvien.
Nos cocktails Signature, élaborés par notre mixologue exécutif, sont des créations personnalisées où chaque arôme, texture et saveur s’intègrent parfaitement dans le concept Mamzel. Des cocktails frais et équilibrés, pleins de détails instagrammables pour les amateurs de réseaux sociaux.
La cuisine française traditionnelle est notre plus grand héritage.
Notre chef, Fabián Cangas, crée des plats traditionnels avec une nouvelle perspective.
Ses voyages à travers le monde et son expérience lui permettent d’apporter expression et fraîcheur aux classiques de la cuisine traditionnelle française.
L’influence méditerranéenne apporte de la diversité à une grande variété de plats.
Comme dans tous ses menus, Fabián s’engage sur la qualité des produits, la simplicité et la saveur, sa marque de fabrique de la cuisine pure.
Une cuisine traditionnelle avec une touche de modernité est la définition de la Carte de Nota Blu New Brasserie.
Les plats du jour, la présentation des poissons et fruits de mer frais dans la cuisine ouverte, et le four à bois rotatif ne sont que quelques-uns des détails qui font la variété et la saveur de notre cuisine traditionnelle française.
